Mikas atelje...

Cecilia ska vara själv med barnen och behöver recept på snabblagade maträtter. Well... Cecilia... den här är snabb som tusan och barnen ÄLSKAR den. Dessutom inbillar jag mig att den är nyttig...

Ingredienser:
1/3 Lax file (gärna sån man har i frysen)
1/3 Pasta
1/3 Frysta grönsaker (majs ärter och paprika blandningen funkar kanon!)
ev. en fiskbuljongtärning
salt, vitpeppar och ev. örter (persilja, dragon... vad man har hemma som normalt funkar till fisk...)

Häll vatten i grytan och koka upp. Lägg i buljongtärning. Lägg filerna i vattenbad för snabbtining. Låt makaronerna koka tills dom är al dente, under tiden tärnar du laxen i cm stora bitar. Häll i laxbitarna, grönsakerna och krydda. Sätt ner värmen och låt sjuda tills fisken är färdig. Häll av vattnet och på med en klick smör! Et voila! Ett fullgott lunchmål på ca 10 minuter!

Godaste marmeladen NÅGONSIN! Passar extra superdupelicious på knäckebröd med en skiva ost ovanpå...

1 paket syltsocker (1kg)
1 kg rabarber
1 bit ingefära (ungefär lika tjock som halsen på en vinflaska X 3 cm.)
1 Vaniljstång.
2 dl vatten

Rensa och dela rabarbern i centimeter stora bitar. Riv ingefäran på ett rivjärn. Dela vaniljstången längs med och skrapa ur fröerna (geggan i mitten) med kniven. Blanda allt + sockret i en tjockbottnad kastrull. Rör runt under uppvärmningen och koka häftigt i ca 10-15 minuter (rör inte om under koket). Ta ifrån marmeladen från plattan och skrapa försiktigt bort skummet som ligger på ytan (skumma). Låt svalna i en kvart och häll upp på RENA torra burkar.


Åh... nu måste jag bre en macka till... mmmmmmmmmm....

Ohoj där ute i landet! Hoppas att ni har en bra midsommar helg med det typiskt svenska midsommarvädret!!! Jag har haft det underbart med familj och vänner hela helgen... Jag har dessutom hittat en ny passion... men det skriver jag mer om en annan dag!
Igår gjorde jag en fantastisk go, frisk, lättäten och "lättbakad" tårta som jag delar med mig här:



Recept:

1 st	marängbotten
Vit chokladmousse:
150 g	vit choklad
0,5 msk	smör
2,5 dl	vispgrädde
2 st	äggulor
Jordgubbsmousse:
300 g	tinade jordgubbar (eller en liter färska)
4 st	gelatinblad
0,75 dl	vatten
1 dl	strösocker
2,5 dl	grädde (visp-)

Garnering: Citronmeliss, jordgubbar och hyvlad vit choklad.
Gör så här:

1 Ta fram en form med löstagbar kant, 24–26 centimeter i diameter. Lägg marängbottnen i formen.

2 Chokladmoussen: Smält choklad och smör på låg värme i micron. När det är gjort: rör ner en äggula i taget.

3 Vispa grädden. Blanda först ner lite av grädden i den smälta chokladen. Vänd sedan ner resten av grädden.

4 Häll chokladmoussen i formen och skaka försiktigt så den rinner runt bottnen. Frys 45 minuter så att moussen stelnar.

5 Jordgubbsmoussen: Mixa jordgubbarna till puré.
Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten 5 minuter. Koka upp vatten och socker och ta kastrullen från värmen. Låt gelatinbladen smälta i sockervattnet. Låt svalna och blanda med jordgubbspurén.

6 Vispa grädden (inte för hårt). Vänd snabbt ner grädden i den kalla jordgubbspurén med luftiga tag.

7 Häll jordgubbsmoussen över den vita chokladmoussen. Täck över formen och frys tårtan minst 4 timmar. Låt tårtan stå i rumstemperatur cirka 30 minuter innan servering. Garnera med jordgubbar, citronmeliss och hyvlad vit choklad....

Mmmmmmm....

Dagen till ära delar jag med mig av det bästa våffelreceptet någonsin! Lätt att baka och inga konstigheter i!!! Observera att dom är ganska mäktiga.

Frasvåfflor ca 15 st.

400 g vetemjöl
150 g socker
175 g margarin
6 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker

Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Fyll på med mjölk och smält smöret.  Blanda ordentligt. Tillsätt äggen.
Vispa med elvisp.
Låt röran stå ca en 1/2 timme innan våfflorna ska gräddas. Smeten ska vara tjockflytande. Grädda våfflorna och lägg dom gärna på ett galler....men allra helst äter du dom direkt!

Mums!

Jag har gjort världens godaste köttfärslimpa!!! Enkelt och supergod!!! Receptet hittade jag i ICAs kokbok "Hela sveriges husman" men för er som inte har den så kommer receptet här:

...och jag ska inte vara sämre! Jag har nämligen för FÖRSTA gången bakat mina egna semlor. Jag hade en tuff jury som åt och kommentarerna var:
"Bästa semlan någonsin!" "Jag älskar semlor och är något av en semmelkännare... superduper goda!" "Jag måste ha receptet". Den bästa kom dock från gubben... (han är inte den som ger lovord till något jag lagar i onödan.) han sa: "Bland dom tre bästa jag ätit!" Tack vare alla dessa fina kommentarer tänkte jag lägga ut receptet här. Jag hittade det på recept.nu och det är inte det mest tidseffektiva (Jag läste inte igenom receptet innan jag började och det tog TRE timmar från början till slut. Tveksamt om jag kommer göra om det...) men det gav som sagt mersmak. Efter lite moderering ser det ut så här:


Semlor.

Tillagningstid: 10 min
Färdigt på: 3 tim 10 min
Ingredienser
5 dl mjölk
1000 g vetemjöl
200 g socker
200 g smör
75 g jäst
10 g salt
15 g malen kardemumma
1 st ägg
Mandelmassa:
150 g skållad mandel
150 g strösocker
1 st skalad, finriven bittermandel
Tillbehör:
grädde
florsocker

Gör så härNJUUUUUUUUUUUUUUUT!

Jag måste tipsa om något som jag gjorde idag! Hur skoj och enkelt som helst och eftersom jag är för naturlig mat, naturligt socker, naturligt fett så gjorde jag... ta-ta-dam:
Min alldeles egna apelsinmarmelad!
Jag fick tipset från en av mina arbetskompisar som snällt nog brukar koka marmelad till oss på jobbet. Det bästa av allt:
DET ÄR SÅ SJUKT LÄTT!!!!



Råvaror man behöver:

1 pkt Syltsocker (innehåller socker och pektin som man för all del kan köpa var för sig...)
1 kg citrusfrukter. (jag valde 6 apelsiner och en pomelo)

Så här enkelt är det:
Skrubba apelsinerna noga under rinnande vatten. Riv skal (så mycket du vill ha... jag rev 3 stycken). Skala, rensa och mixa (alternativt hacka/mosa) frukten. I med frukt, socker och 4 dl vatten i en gryta. Rör under uppvärmningen och koka häftigt i 15 minuter. Ta bort skummet som är på ytan. Låt svalna i ca 15 minuter och häll sedan upp på rena burkar!

Färdigt!

Receptet (+vilken marmelad/sylt du vill) finns på paketet. Jag gjorde det tillsammans med min stora flicka. Hon tyckte det var skoj att dela frukten. Det var lite värre med kokningen... OBS!!! att koka häftigt betyder att det kan komma små ilskna heta marmelad droppar flygande i luften OBS!!!! Som tur var fick jag känna på dom först och flyttade snuttan i säkerhet. Sedan avnjöt vi marmeladbredd kavringbröd under tystnad... Det är något speciellt när man gjort den själv.

Lycka till!!!

...en kall höst eller vinter kväll är det inte helt omöjligt att du blir bjuden på en stark, het och fantastiskt goooood skål med gulaschsoppa.För oss är gulasch soppa heligt och vi har under flera år experimenterat oss fram till den mest perfekta, mest häpnadsväckande och fylliga kombinationen till den bästaste gulaschsoppan genom tiderna! (ni som endast smakat gulaschsoppan dom har i skolmatsalen måste testa den här!!!) Receptet är utarbetat för att fylla en femtonlitersgryta... så snåla inte med storleken på gryta! Frys in det som inte går åt och njut av underbar soppa under hela hösten!!!!

Gulasch a la Blå!

Ingredienser:
6 liter buljong
1,8 kg nötkött
6 gula lökar
200 g tomatpure
80 g paprikapulver
4 st chilifrukter
1/2 vitlök (ca 6 klyftor)
12 potatisar (fasta)
3 paprikor (gärna en annan färg än chilin=
Salt och peppar efter behag.

Gör så här:
Koka upp buljongen. Fördela köttet i små tärningar och fräs dom i smör. Hacka löken grovt och fräs i samma stekpanna som köttet. Häll i tomatpuren och paprikapulver. Rensa chilifrukterna och lägg i den hel (underlättar om man inte vill självantända!) Pressa i vitlöken. Skala, tärna och tillsätt potatisen. Salta, peppra och smaka av. När potatisen kokt färdigt rensar du paprikan och dela den i bitar, lägg paprikan i soppan så den värms upp.

Ät o njut med en klick cremefraiche och en ostmacka... mmmmmmmmmmmmm.....

Kram!